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     已经好久没有下厨房了,盼望着有假期。休息的日子,喜欢上市场,挑选应季的食材,精心烹调,乐在其中。
     
     
     
     
     
     
     
       油甘,学名余甘子,别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘果。油甘清热凉血,能消食健胃,生津止咳。秋燥时节,用油甘与鲍鱼煮汤,补而不燥,汤水鲜美略有回甘,鲍鱼清甜爽口。
     
     
     
     
    油甘鲍鱼汤做法步骤
     
     
    主料
     
    油甘8个 鲍鱼8个
    筒骨1根
    配料
    盐合适
     
    1. 油甘洗净,用小刀割开果子。
     
     
     
     
     
     
     
    2. 鲍鱼处理干净,鲍鱼肉打花。
     
     
     
     
     
    3. 鲍鱼壳涮洗干净,将壳上的寄生壳类处理干净。
     
     
     
     
     
    4. 筒骨砍断,洗净。
     
     
     
     
     
    5. 冷水下锅,烧开,取出筒骨待用。
     
     
     
     
     
    6. 砂锅煮开水,下筒骨。
     
     
     
     
     
    7. 下鲍鱼壳,大火煮开。
     
     
     
     
     
    8. 转小火,煮2个小时。
     
     
     
     
     
    9. 将煮好的骨汤倒进另一个砂锅。
     
     
     
     
     
    10. 下油甘,大火煮开。
     
     
     
     
     
    11. 下鲍鱼,约煮3分钟左右,鲍鱼煮熟即可。
     
     
     
     
     
    12. 加盐调味,熄火。
     
     
     

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