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    白小中特马四肖期期准三肖中特:鱼片滑嫩,保证你学得会!

    字体:2020-01-14    三肖中特期期准天龙网站
     酸菜鱼大伙应该都喜欢吃吧,这道菜可以说是老少皆宜了,由于它的味道酸酸甜甜的,,小朋友们特别喜欢吃,味道特别的好吃,鱼肉切成片的的口感也非常嫩,大部分人吃酸菜鱼都是在店里吃的,店里这么贵不能总是在店里吃吧,今天我就来分享虾怎么做出好吃的酸菜鱼吧。自己在家做一盆酸菜鱼并不会难,但是做好吃的酸菜鱼就有点难了,家常酸菜鱼简单好吃的做法,只要掌握这几个技巧,味道比店里的好。
     
     
     
    材料:草鱼1,四川酸菜,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、精、香葱、麻椒各适量。
     
    做法
     
    1、新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。
     
    2、将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,鱼头从中间片开。
     
    3、将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。
     
    4、将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。
     
    5、锅烧热,加油,放花椒、干红辣椒,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味。
     
     
     
    6、下入四川酸菜煸炒,加入少许料酒、糖,添加足量的水。
     
    7、下入鱼头及鱼骨,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精。
     
    8、调成微火后,将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾,见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段。
     
    9、炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒。
     
    炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。
     
    温馨小提示:
     
     
     
    1.这道菜不需要放鸡精或者味精,我们吃的就是原汁原味的鲜;
     
    2.片好的鱼片,一定要洗成透明的鱼片,这样鱼肉比较有口感,不容易碎;腌渍鱼片,放好所有的料,用手抓均匀好入味;
     
    3.煮鱼片一定要大火,下入鱼片时争取在十秒内放完,这样的鱼片超滑嫩;
     
    4.油一定要烧热且不要太多,防止太油腻影响酸菜鱼原有的味道。
     
    好了,这道做法简单,酸辣嫩滑好吃又过瘾的酸菜鱼就介绍到这里,如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友,让更多的朋友学会这道菜哦!要是您有不同的观点和建议,欢迎您在文章下方留言,大家一起来探讨!
     

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