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     一、墨鱼龙骨汤                                                                                         
     
     
     
                                                                                                                        
     
    食材                                                                                                             
     
    龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。                           
     
    做法                                                                                                        
     
    1、龙骨斩块,加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。
     
    2、墨鱼去头去皮,将墨鱼花刀。烧一壶热水。
     
    3、将墨鱼冲几次。                                                                            
     
    4、玉米切块备用。                                                                                 
     
    5、准备南瓜,去皮切块。                                                                
     
    6、将焯好的龙骨放在锅中,放上玉米墨鱼,启动煲汤程序。
     
    7、程序结束前十分钟,放上盐和南瓜,程序结束后出锅即可。
    二、节瓜墨鱼煲排骨
     
     
     
     
     
    食材
     
    排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。
     
    做法
     
    1、排骨猪踭飞水备用。
     
    2、墨鱼泡发切块。
     
    3、姜切成片。
     
    4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净,节瓜去皮滚刀切块。
     
    5、将所有材料放入煲内,放适量清水。
     
    6、烧开加盖煲约二个半小时。
     
    7、关火调入适量盐即可。
     
    三、香菇木耳墨鱼汤
     
     
     
     
     
    食材
     
    香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。
     
    做法
     
    1、将汤料(除墨鱼)放入清水中浸泡15-20分钟,然后捞起待用
     
    2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟,剥去表层膜衣,去骨,切丝待用(鱼骨也可一同煲制)
     
    3、将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用
     
    4、将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
    四、莲藕墨鱼汤
     
     
     
     
     
    食材
     
    莲藕2节、墨鱼2-4只、爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。
     
    做法
     
    1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水,倒入少量料酒,把鸡爪放下去飞水,鸡爪变色后捞起用冷水冲洗,可以用冷水泡一会。
     
    2、墨鱼清洗完,切成小块,莲藕切块,姜切片,莲子蜜枣清洗完毕后,用个小碗先泡15分钟(蜜枣可以用刀拍一下,不然很难出味)等药材有效成分析出,备料完成。
     
    3、煮汤最好用陶瓷锅,煮出来味道比较香,放入适当的水,大火煮开后把材料全部放下去,开大火,汤沸以后关小火,煮90分钟(注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮,不要倒掉。另水没沸前,最好不要盖盖子,这种锅的特性一沸直接涌上来,给你个措手不及差不多的时候就要多留神了)。
     
    4、时间到了后撒上盐巴,开吃清甜美味的汤了。

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