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  • 333248老奇人论坛。三肖中特:开胃的皮蛋豆腐,好吃全靠这酱汁儿!

    字体:2019-03-16    三肖中特期期准天龙网站
     不论是夏日家里的凉菜头盘,还是餐厅聚餐,皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。即使其他什么都没有,一碟皮蛋豆腐、一碟花生米,一碗米饭就是一份简单却令人愉悦的晚餐。



    看似再简单不过的皮蛋豆腐,想要做好也是有讲究的。普通的豆腐豆腥味太重,口感也厚重许多,所以一份爽口的皮蛋豆腐,主料豆腐就一定要“吹弹可破”,这里用玉脂豆腐(也就是包装盒上印了“白玉豆腐”的)就会很不错。



    豆腐切成见方的小块,再铺上一层皮蛋,最好是那种再多一块都会把它压垮的感觉:-)。切豆腐要小心,切碎了摆盘就不好看。



    料汁是重中之重,我的配方是用醋、生抽、蚝油、香油拌匀,喜欢酸就多加些醋,喜欢咸就多加些酱油,总之丰俭由人。之后根据自己的喜好,喜欢香辣的可以撒上点蒜末和辣椒碎,当然花生碎也可以。



    味轻不寡淡,一份爽滑开胃的夏日皮蛋豆腐就可以开动了。



    - 难度 Difficulty -


    初级



    - 时间 Time -


    制作时间:10分钟



    - 食材 Ingredients -


    皮蛋 2个

    豆腐 1块

    小米椒 2个

    蒜 3瓣

    生抽 1汤匙

    醋 1汤匙

    香油 1/2汤匙

    蚝油 1茶匙

    (注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克)

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