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    鮟鱇鱼炖豆腐

    鮟鱇鱼炖豆腐

    原料
    :新鲜的鮟鱇鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、干红辣椒、八角、黄豆酱

    做法

    1、新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃(留下鱼鳔和鱼肝),清洗干净;

    2、剁成大块,入开水中焯一下,去除表面粘液和腥气,变色后捞出,沥干水分;

    3、卤水豆腐切大块,入加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,捞出沥干;

    鮟鱇鱼炖豆腐

    4、起油锅,小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角,然后下入黄豆酱炒香;

    5、下入焯好的鱼块微煎,烹入料酒和生抽;

    6、下入足够的热水,大火烧开;

    7、加入焯好的豆腐,转小火慢炖;

    8、汤汁收过半,加盐调味,继续小火慢炖;

    9、汤汁收到自己喜欢的程度,撒葱花出锅。 

    鮟鱇鱼炖豆腐
     
    鮟鱇鱼炖豆腐

    TAG标签: 豆腐 鮟鱇鱼
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