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     用料】

    白菜1棵、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、香油少许、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、白醋2汤匙、小葱2根

    【做法】

    1、白菜洗净,打斜刀片成薄片,葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁

    2、取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀

    3、起热锅入植物油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可。



    咸鱼茄子煲





    主料:长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克

    辅料:蒜3瓣 辣椒1只、干辣椒5只 葱3根、姜1小块 盐适量、油适量 生抽适量、老抽适量 蚝油适量、精适量

    步骤

    1.准备好材料;

    2.咸鱼干用温水浸软;

    3.蒜切碎;姜切丝;葱切小段;辣椒切小段;

    4.茄子切条块;

    5.入油锅稍炸软后捞出沥油;

    6.浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分,切半;瘦肉切丝;

    7.热油锅,先将咸鱼煎一下;

    8.加入瘦肉稍炒;

    9.加入葱姜蒜辣椒炒匀;

    10.倒入茄子炒匀,然后加水或鸡汤(平茄子即可)煮至差不多收汁;

    11.转入砂煲中,加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀,加盖煲10分钟即可。



    桂花炒粉丝





    1、粉丝泡软切段,瑶柱蒸烂、炸酥备用;

    2、将粉丝用生抽炒均,出锅备用;

    3、起锅热油,放入鸡蛋炒散,下豆芽、粉丝、瑶柱、桂花翻炒均匀,调味即可出锅。

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