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    春季大补——西红柿炖牛
    番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
    制作方法
    1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
    2、凉水牛肉下锅焯水
    3、焯出血沫捞出温水洗净待用
    4、锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
    5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
    6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
    7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
    8、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
    9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
    10、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅
    西红柿炖牛腩相关做法
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