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     乌鱼冬瓜
    原料:乌鱼500克,冬瓜250克,黄酒25克,葱10克,姜5克,味精2克,精盐、色拉油适量。
    乌鱼冬瓜汤的做法
    把乌鱼留鳞去内脏洗净,切块后在爆香姜片的温油中略煎,烹上黄酒,加少许水焖煮20一30分钟后,加入冬瓜片,再煮5分钟,撒上葱花、盐和味精即成。
    乌鱼冬瓜汤的特点:清淡适口。
     
    冬瓜的功效与作用
    冬瓜的功效:冬瓜中水分含量很高,碳水化合物及维生素C的含量也较丰富。冬瓜的营养成分与其他瓜类不同,不合脂肪,而钠、糖的含量也很低,肥胖者常食可以减肥,肾脏病、浮肿、糖尿病患者食之也大有益处。
     
     
    老母
    原料:老母鸡750克。
    调味料:盐20克,味精30克。
    老母鸡汤的做法
    1.将鸡去内脏清洗干净,斩块待用。
    2.取煨炉放水、洗净的鸡块,大火烧开后转小火炖3小时。
    3.炖好的鸡汤加盐、味精调味即可、吃肉喝汤。
     
    特色介绍:母鸡熟烂、汤鲜味美、营养丰富、是产妇滋补的良汤。
    禁忌:刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。
    清炖猪肚
    原料:猪肚150克,香油、碱灰各10克,熟猪油30克,味精2克,精盐3克,葱白5克。
    清炖猪肚汤的做法
    1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。把洗净的猪肚切成3厘米长、2厘米厚的片状。葱白洗净,切段;姜洗净,拍破待用。
    2.锅置旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,再放入肚片爆炒,加盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。
    清炖猪肚汤的功效:猪肚能补虚损,健脾胃,特别适合产后妇女食用。
     
    小黄鱼汤
    原料:小黄鱼250克,素油100克,雪菜25克,肉汤250克,黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油各适量。
    小黄鱼汤的做法
    1.小黄鱼洗净去头和内脏,加盐、黄酒、淀粉腌一会儿。
    2.烧油锅,油七成热时,入小黄鱼煎黄捞出。
    3.锅底留油,将姜、葱末、雪菜煸炒一会,加入肉汤、糖,烧开放入小黄鱼,加麻油、味精烧开即可。
     
    小黄鱼汤的功效:本品性味甘平,能开胃、益气、填精,脾胃不佳之孕妇食之尤益。
    原料:水发银耳250克,山楂糕25克,冰糖(或白糖)200克,糖桂花适量。
    冰糖银耳汤的做法
    1.银耳择洗干净,切成小片;山楂糕切成与银耳大小相同的片状。
    2.冰糖放盆内,加开水溶化后倒入锅内,再加500毫升水(和泡冰糖之水共1000毫升),烧开后撇去浮沫,倒入砂锅内,放入银耳、山楂糕片,移至微火上煨煮,倒入大碗内,加入糖桂花,搅匀即成。

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